Jacob Anaya y Daniel Ovadía están invitados a Caracas
Dictarán charlas magistrales en el Festival Gourmet Internacional
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EL UNIVERSAL
sábado 29 de junio de 2013
Como de costumbre, el Festival Gourmet Internacional ofrecerá la oportunidad de aprender y disfrutar del conocimiento de grandes figuras de la gastronomía mundial.
En esta edición, a realizarse entre el 19 y el 21 de julio en el hotel Tamanaco Intercontinental de Caracas, organizado por Confex, se presentarán los chefs Daniel Ovadía, de México; Jacob Anaya, de Estados Unidos y Yann Barraud, de Francia.
Daniel Ovadía, de Paxia.
Es de los mejores exponentes de la cocina mexicana contemporánea. Defiende lo suyo con atrevimiento y originalidad. En su restaurante Paxia, replantea un recetario tradicional valorando ingredientes y técnicas ancestrales con lenguaje moderno. Director de un amplio grupo de negocios que incluye producción de mezcales, tequilas y vinos locales, centra su investigación en el trabajo de productores excepcionales ahondando en particularidades y acentos de las distintas regiones.
Jacob Anaya, de Azul.
Es chef del restaurante Azul, en el hotel Mandarin Oriental, Miami, galardonado con cinco estrellas por Forbes Travel. Estancias en Hawai, Australia y Estados Unidos nutren su propuesta con la que ofrece un viaje inigualable a sus comensales. A diario responde cómo brindar al comensal una experiencia única.
Yann Barraud, de Cordon Bleu.
Francés formado en la Ecole d' Arts Culinaire de Saumur. Trabajó en restaurantes como Laurent de París (2 estrellas Michelín) y Le Souffle del Intercontinental de Londres (1 estrella Michelin). Fue jefe de producción de La Belle Epoque y chef ejecutivo de House of Albert Roux. En 2000 se unió a Le Cordon Bleu de Londres como chef profesor y desde 2004 es jefe técnico. Es profesor en las sedes de Londres y París y en la escuela de los Regent Seven Seas Cruises.
En esta edición, a realizarse entre el 19 y el 21 de julio en el hotel Tamanaco Intercontinental de Caracas, organizado por Confex, se presentarán los chefs Daniel Ovadía, de México; Jacob Anaya, de Estados Unidos y Yann Barraud, de Francia.
Daniel Ovadía, de Paxia.
Es de los mejores exponentes de la cocina mexicana contemporánea. Defiende lo suyo con atrevimiento y originalidad. En su restaurante Paxia, replantea un recetario tradicional valorando ingredientes y técnicas ancestrales con lenguaje moderno. Director de un amplio grupo de negocios que incluye producción de mezcales, tequilas y vinos locales, centra su investigación en el trabajo de productores excepcionales ahondando en particularidades y acentos de las distintas regiones.
Jacob Anaya, de Azul.
Es chef del restaurante Azul, en el hotel Mandarin Oriental, Miami, galardonado con cinco estrellas por Forbes Travel. Estancias en Hawai, Australia y Estados Unidos nutren su propuesta con la que ofrece un viaje inigualable a sus comensales. A diario responde cómo brindar al comensal una experiencia única.
Yann Barraud, de Cordon Bleu.
Francés formado en la Ecole d' Arts Culinaire de Saumur. Trabajó en restaurantes como Laurent de París (2 estrellas Michelín) y Le Souffle del Intercontinental de Londres (1 estrella Michelin). Fue jefe de producción de La Belle Epoque y chef ejecutivo de House of Albert Roux. En 2000 se unió a Le Cordon Bleu de Londres como chef profesor y desde 2004 es jefe técnico. Es profesor en las sedes de Londres y París y en la escuela de los Regent Seven Seas Cruises.
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